Ένα φλιτζάνι τσάι καθημερινά μπορεί να κάνει περισσότερα από το να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε – θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην απομάκρυνση επιβλαβών βαρέων μετάλλων από το πόσιμο νερό σας, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Η χρήση μολύβδου στους σωλήνες νερού έχει απαγορευτεί αλλά σε περιοχές με παλιά δίκτυα ύδρευσης το νερό μπορεί να περιέχει μόλυβδο.
Μια νέα μελέτη του διαπίστωσε ότι τα φύλλα τσαγιού μπορούν φυσικά να απομακρύνουν τον μόλυβδο και άλλα επικίνδυνα μέταλλα από το νερό καθώς το τσάι μουλιάζει.
Ακόμη και μικρές ποσότητες έκθεσης σε μόλυβδο μπορεί να είναι επικίνδυνες, ειδικά για τα παιδιά, οδηγώντας ενδεχομένως σε αναπτυξιακές καθυστερήσεις και προβλήματα συμπεριφοράς.
Στη μελέτη,δοκιμάστηκαν μια ποικιλία τσαγιών – συμπεριλαμβανομένων μαύρου, λευκού, oolong, πράσινου, rooibos, βοτανικού, με φύλλα και απλού Lipton – για να δουν πόσο καλά απορροφούσαν τον μόλυβδο από το νερό κατά τη διάρκεια διαφόρων χρόνων εμβάπτισης.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το μαύρο αλλά και το πράσινο τσάι ήταν τα πιο αποτελεσματικά στην αφαίρεση μολύβδου από το νερό.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι ενώσεις που ονομάζονται κατεχίνες και υπάρχουν στο τσάι ,λειτουργούν σαν «μικρά άγκιστρα Velcro» και δεσμεύουν τα μόρια μολύβδου.
Το μουλιασμα του μαύρου τσαγιού για πέντε λεπτά αφαίρεσε περίπου το 15% του μολύβδου από το νερό ενώ οι μεγαλύτεροι χρόνοι μουλιάσματος απέσπασαν περισσότερο μόλυβδο, έκαναν επίσης το τσάι πιο πικρό.
Οι ερευνητές εκτίμησαν ότι σε χώρες όπου η κατανάλωση τσαγιού είναι συνηθισμένη, οι άνθρωποι ενδέχεται να καταναλώνουν λιγότερο μόλυβδο από το νερό τους σε σύγκριση με τους ομολόγους τους σε χώρες που δεν πίνουν τσάι.
Πηγή: ACS Food Science and Technology