Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι ο αριθμός των μασημάτων και των μπουκιών και η διάρκεια του γεύματος μπορούν να επηρεάσουν τα συναισθήματα της πείνας και του κορεσμού και, κατ’ επέκταση, την ποσότητα τροφής που καταναλώνεται. Η παράταση της διάρκειας των γευμάτων μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στον έλεγχο του βάρους. Η πιο αργή κατανάλωση φαγητού θα μπορούσε επίσης να έχει θετικές επιπτώσεις στην πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Το μάσημα της τροφής σε βάθος επιτρέπει στο πεπτικό σύστημα να την επεξεργάζεται πιο αποτελεσματικά, διασπώντας την σε μικρότερα σωματίδια και ενισχύοντας τη δράση των πεπτικών ενζύμων. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Επιπλέον, η πιο αργή κατανάλωση φαγητού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο δυσπεψίας, φουσκώματος και άλλων γαστρεντερικών προβλημάτων. Η αργή κατανάλωση φαγητού δίνει περισσότερο χρόνο στον εγκέφαλο να καταγράψει συναισθήματα πληρότητας, οδηγώντας ενδεχομένως σε βελτιωμένα σήματα κορεσμού.
Κάποιες συμβουλές που θα μπορούσαν να δοθούν είναι:
Να τρώτε με άδειο στόμα, δηλαδή να καταπίνετε ό,τι έχετε στο στόμα σας πριν πάρετε άλλη μια μπουκιά.
Να καταναλώνετε τροφές με διαφορετικούς βαθμούς σκληρότητας και αυτό μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των μασήσεων .
Η δημιουργία ενός πιο αργού περιβάλλοντος φαγητού χρησιμοποιώντας χαλαρωτική μουσική χωρίς περισπασμούς (π.χ. χρήση τηλεόρασης ή smartphone)
Η έμφαση επίσης σε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά (όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής άλεσης και άπαχες πρωτεΐνες) μπορεί επίσης να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι οι άνθρωποι αισθάνονται ικανοποιημένοι και λαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται, χωρίς υπερβολικές θερμίδες. Πηγή: Medscape Medical News